Бисквит:
3 яйца
100 гр сахара
50 грамм муки
25 грамм крахмала
1 ч.л разрыхлителя
10 грамм ванильного сахара
Крем:
Молоко 400мл
Сахар 200гр
Яйця 3 шт🥚
Крохмаль 60гр (6стол..л)
Масло 200гр
Желатин 15гр
Вода 50мл
Ванильний сахар 10гр
Сахарный сироп:
Вода 100 мл
Цукор 100 грамм
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! 🍲
Друзі, якщо Вам сподобався рецептик — не забувайте зберегти його собі, щоб не загубити. І окрема подяка за ваші лайки 👍 та поширення — мені це дуже приємно! 💚
Приготовление:
Готовим бисквит
Яйца отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли и с 50гр сахара до устойчивой пены. Желтки + 50гр сахара + ванильный сахар, взбить венчиком. Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем, добавлять по чуть-чуть в желтки чередуя с белками.
На пергаменте нарисовать круг формы (22см), выложить половину теста и печь при 180 * 10 мин, испечь по очереди два бисквита. Обрезать бисквит по размеру формы.
Готовим крем
Молоко + 100 грамм сахара довести до кипения, яйца смешать зи100гр сахара, ванильным сахаром + крахмал, хорошо перемешать. К яиц по чуть-чуть вливать молоко и постоянно мешать. Поставить на 🔥 и варить до загустения опять же постоянно помешивая. Снять, добавить 100 грамм масла, взбить миксером 5 мин, оставить крем до полного остывания.
Желатин замочить в теплой кипяченой воде, как разбухнет растопить на водяной бане. К остывшего крема добавить 100 грамм масла, взбить и влить тоненькой струйкой растопленный желатин постоянно взбивая. Крем готов.
Сироп
Воду с сахаром довести до кипения, дать чтобы остыл.
Можно составлять наш торт Фрезье.
Бока формы я обмотала пищевой пленкой. На дно положила бисквит, пропитала сиропом. По бокам выложить большую разрезанную клубнику, разрезанный боком к форме. В середину вылить крем и еще немного оставить на верх другого бисквита чтобы немного его покрыть. В крем выложить еще целой большой и втиснуть всередину.
Я выложувала в хаотичном порядке, количество не считала. Поверх крема положить бисквит, пропитать сиропом и покрыть кремом остался. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8 часов.
Украсить на свой вкус. Я затирка черным шоколадом и украсила разрезанной клубникой. Обязательно попробуйте этот торт.
Приятного аппетита!