Мы часто жарим оладьи, однако они не всегда оправдывают наши ожидания.
Хитрости приготовления оладий:
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! 🍲
Друзі, якщо Вам сподобався рецептик — не забувайте зберегти його собі, щоб не загубити. І окрема подяка за ваші лайки 👍 та поширення — мені це дуже приємно! 💚
Кефир нужно использовать комнатной температуры или слегка теплый, тогда оладьи будут рыхлыми и нежными.
Замес теста и отложения его в сторону на полчаса.
Важно!
Не нужно перемешивать тесто после того, как оно постояло.
Оладьи обычно жарят на среднем огне и при закрытой крышке. Когда они станут золотого цвета, а на поверхности появятся дырочки, тогда следует переворачивать.
Оладьи на кефире
Ингредиенты:
0,5 л кефира
1 яйцо
1-1,5 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
350 г муки
Рецепт приготовления
Смешиваем в глубокой миске кефир, яйца, сахар и соль и все взбиваем венчиком. Затем добавляем просеянную муку и соду вместе и замешиваем тесто.
Оно может быть достаточно густым – продолжайте месить, ведь после этого нельзя будет делать.
После этого тесто откладываем на 15 – 30 минут. Именно в это время будет происходить реакция соды с кефирной кислотой.
Тесто должно немного подняться, а структура станет клейкой. Тогда включаем плиту и ставим мокрую сковородку. После того, как она просохнет, наливаем масло.
Масло имеет нагреться. Тогда ложкой нужно набирать тесто у стенки миски и выкладывать на сковороду. Ни в коем случае не встряхивайте но не рвите.
Жарьте медленно и помните, что с обратной стороны они обжариваются быстрее. Выложили – жарите. Медленно.
Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию при преподавании теста на сковороду.
Снимайте готовые оладьи со сковороды и долейте масла, чтобы восстановился прежний уровень.
Сразу переходите к жарке второй партии.
Выкладывайте оладьи на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
Приятного тебе аппетита!
Как вы готовите оладьи?