5 Грудня, 2020

Оформляємо салати у квітковому стилі. 10 красивих варіантів

Від vany66773

Оформляємо салати у квітковому стилі.

Салат «Бузок»


Інгредієнти:

  • куряча грудка – 250 г,
  • яйця – 5 шт.,
  • буряк – 1 шт.,
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.,
  • яблуко – 3 шт.,
  • мигдальні (або волоські) горіхи – 100 г,
  • твердий сир – 100 г,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • буряковий сік – 1 столова ложка, майонез, сіль.

Приготування:

  1. Відварити яйця, грудку і буряк окремо. Цибулю дрібно порізати та замаринувати в оцті.
  2. Коли куряча грудка звариться, остудити й порізати її тонкою соломкою. 3 яйця, сир, яблука, буряк і горіхи натерти на тертці, не перемішуючи між собою.
  3. Підготовлені інгредієнти викласти на тарілку шарами: курка, цибуля, яйця, яблука, горіхи, сир, промащуючи кожен шар майонезом. Самий верхній шар викласти з тертого буряка і ретельно змастити майонезом.
  4. Для прикраси салату взяти варені яйця, що залишилися. Відокремити жовтки від білків. Окремо натерти жовтки й білки на дрібній тертці. Частину білка залишити не крашеним, частину замочити на кілька хвилин в буряковому соці.
  5. Після цього віджати пофарбований білок, щоб сік з нього не стікав в салат. Посипати салат натертим жовтком, поверх жовтка викласти гілочки петрушки так, щоб вони за формою нагадували букет бузку.
  6. Чайною ложечкою викласти на зелень «квіти». Вийдуть білі й бузкові грона бузку.

Смачного!

Салат «Букет троянд»


Інгредієнти для салату:

  • оселедець – 1 шт.,
  • буряк – 3 шт.,
  • морква – 2 шт.,
  • картопля – 2 шт.,
  • яйця – 3-4 шт.,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.,
  • часник – 2 зубчики,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • майонез – 250 г

Інгредієнти для омлетних млинців:

  • яйця – 2-3 шт.,
  • молоко – 100 мл,
  • борошно – 2-3 столові ложки,
  • сода – 0,5 чайної ложки,
  • сіль – 1 щіпка,
  • рослинна олія – 1 столова ложка.

Приготування:

  1. Для початку потрібно помити, почистити й зварити всі овочі та яйця, після цього остудити та натерти все окремо на тертці.
  2. Оселедець акуратно очистити від кісток, навіть дрібних, і нарізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно порізати.
  3. У глибоку салатницю, бажано круглої форми, щоб потім було зручно оформляти, викласти першим шаром оселедець, змастити шар майонезом. Зверху викласти дрібно порізану цибулю, промазати майонезом.
  4. Після цього викласти шар картоплі, його теж потрібно змастити майонезом. Наступним шаром викласти яйця, потім терту моркву, а зверху буряк, змастивши всі шари майонезом.
  5. Потім потрібно повторити шари. Бажано їх викладати тонким шаром.
  6. Для приготування омлетних млинців яйця збити з сіллю. Добити борошно і добре перемішати, щоб вийшло рідке тісто. Влити молоко і додати соду. Розмішати до однорідної маси.
  7. На розігрітій з рослинною олією сковороді спекти 5-6 тонких омлетних млинців. Викласти на тарілку й остудити.
  8. Для прикраси натерти на дрібній тертці буряк і часник. Додати майонез і добре перемішати. На омлетні млинці намазати тонким шаром бурякову суміш.
  9. Млинці згорнути в рулетики. Рулетики розрізати на невеликі шматочки приблизно 1,5-2 см і викласти на середину салату. У вас повинні вийти невеликі «трояндочки» з млинців.
  10. Одержаний рожевий букет прикрасити зеленню петрушки та можна подавати до столу.

Смачного!

Салат «Фіалка»


Інгредієнти для салату:

  • Копчене стегенце – 300 г,
  • чорнослив – 200 г,
  • печериці – 300 г,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.,
  • свіжий огірок – 300 г,
  • корейська морква – 200 г,
  • рослинна олія,
  • майонез, сіль, чорний мелений перець.

Інгредієнти для прикраси:

  • редис – 4-5 шт.,
  • листя шпинату,
  • варений жовток,
  • печиво (солений крекер),
  • сік червоної капусти.

Приготування:

  1. Печериці та цибулю дрібно порізати. Обсмажити на рослинній олії, посолити, поперчити.
  2. М’ясо копченого стегенця, без кісток і шкіри, порізати та укласти на дно тарілки в сервірувальне кільце. Змастити майонезом, зверху покласти порізаний чорнослив. Наступним шаром викласти підсмажені з цибулею гриби та змастити майонезом. Потім викласти порізаний соломкою огірок і змастити майонезом. Останнім шаром викласти корейську моркву і полити майонезом.
  3. Поставити форму з салатом в холодильник на пів години. Після закінчення часу форму дістати, перевернути та прикрасити.
  4. Для прикраси обкласти боки салату крекерами таким чином, щоб вийшло схоже на квітковий горщик.
  5. Листя шпинату вимити, просушити й розкласти їх по краю страви.
  6. Редис вимити, просушити та нарізати тоненькими шматочками. Підфарбувати їх соком червонокачанної капусти. Зробити з редису квіточки. Для однієї квітки досить вставити в салат 5-6 кружечків, з невеликим нахлестом один на одне, злегка втоплюючи в салат. Серединку квітів зробити з розкришеного яєчного жовтка.

Смачного!

Салат «Айстра»


Інгредієнти:

  • куряча грудка – 1 шт.,
  • помідор – 2 шт.,
  • болгарський перець (жовтий і червоний) – 2 шт.,
  • яйця – 4 шт.,
  • часник – 2 зубчики,
  • майонез – 4-5 столових ложок,
  • сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

  1. Поставити варити курячу грудку і яйця. Тим часом вимити та очистити від насіння жовтий і червоний болгарський перець. Жовтий перець порізати дрібними кубиками. Трохи нарізаного кубиком жовтого і червоного перцю залишити для прикраси.
  2. Помідор вимити, просушити й нарізати кубиком. Варені яйця остудити, очистити від шкаралупи та натерти на середній тертці. Готову курячу грудку остудити й нарізати кубиком. Часник очистити та видавити через прес.
  3. На дно салатника викласти курячу грудку. Посолити та поперчити до свого смаку, трохи змастити майонезом. Другим шаром викласти помідори, трохи посолити й додати майонез. Далі видавлений часник і болгарський перець. Якщо є бажання змастіть майонезом. Верхнім шаром викласти яйця.
  4. Прикрасити салат тоненькими смужками червоного перцю, а серединки зробити з нарізаного жовтого перцю.

Смачного!

Салат «Соняшник»


Інгредієнти:

  • куряче філе – 600 г,
  • печериці мариновані – 200 г,
  • сир твердий – 150 г,
  • яйця курячі – 3 шт.,
  • оливки (без кісточок) – 200 г,
  • чипси – 100 г,
  • майонез – 50 г,
  • сіль – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Куряче філе помити, залити холодною водою, додати дрібку солі й відварити 25-30 хвилин з моменту закипання. Яйця залити холодною водою і відварити 10 хвилин з моменту закипання.
  2. Готове куряче філе остудити та порізати кубиками. Твердий сир натерти на грубій тертці. Порізати мариновані гриби. Оливки розрізати навпіл.
  3. Варені яйця остудити й очистити від шкаралупи. Розділити яйця на білки та жовтки. Білки натерти на грубій тертці, а жовтки на дрібній.
  4. Викласти перший шар салату з курячого філе і покрити його сіточкою з майонезу.
  5. Другим шаром викласти мариновані печериці та також змастити майонезом.
  6. Потім викласти шар білків, на білки викласти шар тертого сиру і все змастити майонезом.
  7. Останнім шаром викласти терті на дрібній тертці жовтки, рівномірно розподіливши по всій поверхні салату.
  8. На жовтки викласти половинки оливок.
  9. Щоб салату надати вигляду соняшнику, викласти по периметру чипси у вигляді пелюсток.
  10. Поставити салат в холодильник настоятися на 1-2 години, потім подати до столу.

Смачного!

Салат «Букет тюльпанів»


Інгредієнти:

  • помідори сливочки – 5 штук,
  • сир твердий – 150 г,
  • часник – 1-2 зубчики,
  • яйця – 3-4 шт.,
  • майонез – 100 г,
  • зелена цибуля,
  • листя щавлю.

Приготування:

  1. Зварити яйця круто, остудити та очистити від шкаралупи. Почистити зубчики часнику. Вимити помідори й дати їм обсохнути.
  2. Всі інгредієнти необхідно натерти на дрібній тертці. У миску натерти сир, потім яйця. І на дрібній тертці часник (можна видавити й через прес). Заправити салат майонезом, посолити та добре перемішати.
  3. Тепер потрібно з помідор зробити «тюльпани». Для цього знадобиться ніж і чайна ложка. Можна розрізати помідор хрестоподібно, тобто на чотири частини. Лінія розрізу повинна бути трохи нижче середини. А можна розрізати на шість частин: спочатку навпіл, а потім кожну половинку на три частини. Потім чайною ложкою акуратно вийняти серединку наскільки це можливо. І начинити кожен «тюльпан» салатом.
  4. Підготовлені «тюльпани» викласти на тарілку, формуючи букет. Зеленою цибулею або іншою зеленню викласти стеблинки та листя.

Смачного!

Салат «Конвалія»


Інгредієнти:

  • крабові палички – 200 г,
  • яйця – 4 шт.,
  • цибуля-порей – 2 шт.,
  • сир плавлений – 2 шт.,
  • вершкове масло (заморожене) – 100 г,
  • огірок – 1 шт.,
  • цукор – 0,5 чайної ложки,
  • зелень кропу – 1 чайна ложка,
  • консервована кукурудза – 1 столова ложка,
  • майонез.

Приготування:

  1. Яйця відварити круто, остудити та очистити від шкаралупи. Відокремити яєчні білки від жовтків. Половинку одного білка залишити для прикраси.
  2. Яєчні білки, плавлений сир, заморожене вершкове масло та огірок натерти на середній тертці.
  3. Цибулю-порей ошпарити окропом і віджати, потім дрібно порізати й присипати цукром.
  4. Крабові палички також натерти на середній тертці.
  5. Яєчні жовтки натерти на дрібній тертці, зелень кропу дрібно порізати.
  6. Підготовлені інгредієнти викласти на тарілку шарами, промазуючи кожен шар майонезом.
  7. Спочатку викласти шари з яєчних білків, плавленого сиру, вершкового масла й огірка. Наступним шаром викласти шар дрібно нарізаної цибулі-порею.
  8. Передостаннім шаром викласти крабові палички.
  9. Останнім шаром викласти терті яєчні жовтки, змішані з дрібно нарізаною зеленню кропу.
  10. Для прикраси салату з листя цибулі-порею ножицями вирізати листя конвалій, з яєчного білка – квіти. З боків салату можна викласти консервовану кукурудзу.

Смачного!

Салат «Гілочка мімози»


Інгредієнти:

  • картопля – 2 шт.,
  • морква – 2 шт.,
  • консервована горбуша – 1 банка,
  • плавлений сирок – 1 шт.,
  • яйця – 3 шт.,
  • сир «Гауда» – 50 г,
  • консервована кукурудза – 1 столова ложка,
  • солона соломка – 5-6 шт.,
  • кріп – 3-4 гілочки, майонез.

Приготування:

  1. Картоплю і моркву відварити в мундирі до готовності. Яйця відварити круто.
  2. Варені овочі очистити від шкірки, яйця – від шкаралупи.
  3. Окремо натерти на грубій тертці картоплю, моркву і плавлений сирок. З банки консервованої горбуші злити рідину, видалити кістки й розім’яти виделкою рибу.
  4. Відокремити яєчні білки від жовтків. Залишити два жовтки для прикраси салату, інші яйця натерти на дрібній тертці. Сир «Гауда» також натерти на дрібній тертці.
  5. На плоску тарілку викласти шарами: картоплю, рибу, моркву, плавлений сирок, яйця і сир, змащуючи кожен шар, в тому числі й верхній, майонезом.
  6. Решту жовтків натерти на дрібній тертці. Соломку поламати на кілька частин і покласти на салат, формуючи гілочки мімози. Посипати жовтком і прикрасити кропом. З боків викласти консервовану кукурудзу.
  7. Поставити салат в холодильник настоятися на 1-2 години, потім подати до столу.

Смачного!

Салат «Нарциси»


Інгредієнти:

  • морква сира – 2 шт.,
  • сир твердий – 150 г,
  • кукурудза консервована – 0,5 банки,
  • яйця – 8 шт.,
  • цибуля зелена – 1 пучок,
  • кріп – 1 пучок,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • помідори чері – 3 шт.,
  • майонез – 3 столові ложки,
  • сіль на свій смак.

Приготування:

  1. Відварити яйця круто, остудити та очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків. Варені жовтки подрібнити, трохи жовтка залишити для прикраси.
  2. З білків зробити пелюстки нарцисів. Для цього необхідно половинку білка розрізати спочатку навпіл уздовж, а потім поперек. Решту білків також подрібнити.
  3. Моркву і сир натерти на середній тертці. Морква в цьому салаті використовується сира, вона надає йому соковитість.
  4. Трохи зеленої цибулі залишити для прикраси, решту покришити. Подрібнити кріп.
  5. Всі інгредієнти скласти в миску, додати кукурудзу. Заправити салат майонезом і добре перемішати.
  6. У салатник викласти салат, розрівняти поверхню. Прикрасити поверхню салату зеленню петрушки.
  7. Зверху викласти пелюстки нарцисів так, щоб вийшли квіти. Розрізані навпіл помідори чері вставити в центр квітки, посипати їх жовтком. Стебла і листя нарцисів зробити з зеленої цибулі або гілочок петрушки.

Смачного!

Салат «Кали»


Інгредієнти:

  • куряче філе – 500 г,
  • яйця – 3 шт.,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • твердий сир – 100 г,
  • свіжі шампіньйони – 200 г,
  • зелень кропу – 1 пучок,
  • пластини плавленого сиру – 5-7 шт.,
  • зелена цибуля, майонез,
  • рослинна олія – для смаження.

Приготування:

  1. Куряче філе відварити в підсоленій воді до готовності, після чого остудити та нарізати невеликими шматочками. Моркву натерти на грубій тертці, цибулю подрібнити, а гриби нарізати тонкими пластинами. Обсмажити овочі на рослинній олії. Яйця відварити круто і подрібнити.
  2. Твердий сир натерти на грубій тертці, або порізати дрібними кубиками.
  3. Тепер приступаємо до складання салату: на плоску тарілку викласти шар вареної курки та промазати його майонезом. Далі розподілити по шару м’яса, засмажки з грибів, цибулі та моркви й знову покрити все шаром майонезу. Третім шаром викласти яйця і сир, потім знову майонез. Зверху посипати салат рубаною зеленню кропу.
  4. Прикрасити салат за допомогою пластинок плавленого сиру, які необхідно звернути на манір кал, тичинки квітів зробити з моркви, а стебла з пір’я зеленої цибулі.
  5. Перед подачею салат необхідно поставити в холодильник на 30-60 хвилин, після чого його можна подавати до столу.

Смачного!
Джерело