9 Грудня, 2020

Торт чорний принц

Від vany66773

Інгредієнти:

Для коржа:

  • борошно 2 склянки
  • яйця 2 шт.
  • цукор 1 склянка
  • кефір 1 склянка
  • сметана 1/2 склянка
  • какао-порошок 3 ст. ложки
  • сода 1 ложка чайна
  • Лимонний сік 1/2 шт.

Для крему:

  • сметана жирна 2 склянки
  • вершкове масло 100 г
  • цукор 1 склянка
  • вишня 350 г ( консервована або заморожена)
  • плитка шоколаду

Етапи приготування:

Торт «Чорний Принц» дуже популярний, і його можна знайти практично в будь-якому кафе. Але ніщо не  порівняється з тортом «Чорний Принц», приготованим на кефірі в домашніх умовах – адже це справжній вибух смаку і справжня насолода для ласунів. Шоколадні бісквітні коржі відмінно поєднуються з легким, білим кремом, який готується на основі сметани і вершкового масла.

Цей десерт подобається багатьом господиням тим, що готується він дуже просто і не потребує  багато часу. А бісквітні коржі, приготовлені на кефірі, виходять пористими і повітряними, що надає торту ніжну структуру.


  1. Розпочнемо з шоколадного бісквіта. З’єднуємо кефір з содою, перемішуємо і відставляємо в сторону.
  2. Збиваємо яйця з цукром, додаємо кефір, сік лимона і гарненько збиваємо.
  3. Додаємо до суміші борошно і какао ( попередньо просіяне) . Вимішуємо напіврідке тісто.
  4.  Дно форми застеляємо пергаментом і злегка змащуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто і розрівнюємо. Ставимо випікатися бісквіт в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
  5. Витягуємо корж і охолоджуємо.
  6. В цей же час займаємося кремом. Збиваємо сметану з вершковим маслом і цукром.
  7.  Корж розрізаємо навпіл. Одну частину покриваємо кремом  і розкладаємо вишню.
  8. Накриваємо другим і також змащуємо кремом зверху і з боків.

Прибираємо торт в холодильник на кілька годин. Після цього прикрашаємо шоколадною крихтою і подаємо до чаю.

Примітка:

  1. Щоб бісквітний корж вийшов пишним, кефір необхідно злегка підігріти. Для цього пакет з кефіром опустіть  на кілька хвилин у гарячу воду. Теплий кисломолочний продукт, на відміну від холодного, краще реагує з розпушувачем для тіста, дозволяючи бісквіту піднятися.
  2. Температура духовки, при випіканні коржів, повинна бути 180-200 градусів. Але ці цифри індивідуальні для різних моделей духових шаф. Так само як і час приготування бісквіта. Краще перевіряти готовність коржа дерев’яною шпажкою або зубочисткою, але не раніше, ніж через півгодини. В іншому випадку, від частого відкривання дверцят духовки, бісквіт може не піднятися.

Торт чорний принц відеорецепт