10 Травня, 2021

Варення-п’ятихвилинка з будь-якого виду ягід: ніякого тривалого варіння, всі вітаміни на місці. Полуниця, вишня, смородина, малина, шовковиця … пісня!

Від vany66773

Чекаєш ти початку сезону дешевих ягід, так само як і я, щоб почати з розмахом варити варення?

В цьому процесі є щось майже містичне, коли стоїш біля таза і помішуєш ложкою булькотливе вариво.

Полуниця, вишня, смородина, малина, шовковиця… пісня! Баночки стрункими рядами поступово заповнюють полички в комірчині.

домашні заготовки

Не подумай, що «Отож» закликає тебе перетворювати квартиру на філію консервного заводу! Але як же це добре: взимку, сьорбаючи чайок, поласувати запашним літнім десертом із банки…

домашні заготовки

У наші божевільні часи постійного дефіциту часу рецепти бабусь і мамів, коли варення варили довго і в кілька прийомів, втрачають свою актуальність. Хочеться зробити все швидко, щоб раз, два – і готово! Ось тут і згадуєш про знамените варення-п’ятихвилинку, яке можна приготувати з будь-яких ягід.

Швидке варення

Чим менше варення вариться, тим воно корисніше, бо ягоди зберігають свій смак, форму та аромат. Для рецепта, наведеного нижче, ідеально підходять малина, смородина, полуниця, вишня.

варення-п'ятихвилинка

Складові:

  • 1 кг ягід
  • 1 кг цукру
  • 4 ст. л лимонного соку (до вишні додавати не потрібно)

Приготування:

1. Стиглі ягоди перебери та вимий, у вишень видали кісточки. Засип цукром і залиш на ніч у холодильнику.

домашні заготовки
домашні заготовки

2. Вранці таз із ягодами постав на невеликий вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння. Після закипання додай лимонний сік і вари ще 5 хвилин.

домашні заготовки
домашні заготовки

3. Розлий варення гарячим у стерилізовані банки та закрий. Для мене найзручніше використовувати банки об’ємом 250 мл з кришками, що відгвинчуються. Поки варення булькає, кришки я кип’ячу, а банки стерилізую в мікрохвильовці.

домашні заготовки

4. Закриті банки з варенням переверни догори дном і вкутай на кілька годин до охолодження.

домашні заготовки

Приблизний вихід готового продукту залежить від ягід: з малини, полуниці, смородини – 1 л, з вишні – 1,6 л (коштом великої кількості соку). Перевірено: домашні заготовки прекрасно зберігаються в умовах міської квартири поза холодильником, не киснуть і не вибухають.

Допоможи подругам відкрити сезон заготівель, поділися з ними рецептом!

Всі ілюстрації та фото взяті із відкритих джерел інтернету