Знаю, що у італійців є приказка – треба їсти зранку обов’язково 7 маслин, щоб бути здоровим. А ще для них така “страва” як для українців сало. Ну і не варто забувати, що ми також купуємо по декілька баночок маслин на святкові застілля.
Однак, чи дійсно вони такі корисні, як про це пишуть на етикетках чи розповідають у рекламі? Може, це всього-на-всього хитрий план маркетологів.
Отож, перше, на чому я хочу наголосити – це чорні оливки. Ні, це не особливий сорт, а всього хімічний продукт. Чи помічали ви колись на банці надпис Е579? Це глюконат заліза, який використовують для окислення оливок.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! 🍲
Друзі, якщо Вам сподобався рецептик — не забувайте зберегти його собі, щоб не загубити. І окрема подяка за ваші лайки 👍 та поширення — мені це дуже приємно! 💚
Також хочу звернути увагу на термін зберігання. Адже знаю, що традиційно оливки в Італії після збору врожаю замочую у спеціальному соляному розчині. І тут також потрібна довга витримка. Наприклад, зелений сорт тримають 6 місяців, чорні – 3. Це все робиться для того, щоб нейтралізувати гіркий смак.
Ось декілька порад, як відрізнити звичайній господині якісний урожай оливок:
1. Всі ягоди однакові за формою.
2. Велика кількість розсолу, у якій зберігаються оливки. Це спеціальний солений розчин, а не просто вода.
3. Уникайте поліетиленових пакувань. Вони не є герметично стійкими та можуть попускати світло. Через це продукт швидко зіпсується.
І ще один нюанс щодо чорних оливок. У них міститься велика кількість заліза. Здається, що це дуже корисно, але не для людини з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Тепер діло тільки за вами – купувати такі “ласощі” до столу чи краще проходити стороною прилавки. Сподіваюся, що мої поради вам допомогли.
А ви знали про такі “секрети”? Як ви розпізнаєте хороший продукт на полицях у магазині?