Сейчас такого пломбира нет нигде. Поэтому мы нашли для вас два рецепта любимого десерта со вкусом детства. Не теряйте время и приступайте к приготовлению!
Рецепт №1. С молоком
Необходимые продукты:
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! 🍲
Друзі, якщо Вам сподобався рецептик — не забувайте зберегти його собі, щоб не загубити. І окрема подяка за ваші лайки 👍 та поширення — мені це дуже приємно! 💚
молоко 125 г
сливки жирностью 33% 300 г
ванилин 5 г
яичные желтки три штуки;
сахар 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
Берем кастрюльку с толстым дном или сотейник. Выливаем молоко, помещаем на огонь и ждем, когда закипит.
Затем всыпаем сахар, ванилин и мешаем. Отставляем в сторону молочную смесь, чтобы остыла.
В это время взбиваем желтки и добавляем их в молочную смесь только после того, как полностью остынет.
Размещаем молочную смесь обратно на огонь и снова доводим до кипения. В процессе нагрева все время мешаем ее. Смесь должна стать густой, как сгущенное молоко.
Взбиваем сливки, а затем вливаем их в молочную смесь. Убираем в морозильную камеру, чтобы она заморозилась.
Каждые 2:00 мешаем пломбир, чтобы он стал пышным и не было комков.
Рецепт №2. Из смеси сливок
Необходимые продукты:
Сливки жирностью 35% – пол-литра;
Сливки жирностью 10% – 200 мл;
Ванилин – 2 г;
Яичные желтки – четыре штуки;
Пудра сахарная один стакан.
Пошаговый процесс приготовления пломбира
В желтки всыпаем пудру и мешаем, пока масса не станет белой.
Тоненькой струей вливаем в массу сливки жирностью 10% и мешаем. Следующим всыпаем ванилин.
Переливаем массу в емкость с толстым дном и ставим на минимальный огонь. Все время мешаем в процессе нагрева, пока не закипит. Как только появятся первые признаки кипения, сразу убираем массу с огня. Если этого не сделать, то придется начинать заново.
Процеживаем сливочную массу с помощью сита и помещаем в морозильную камеру. Но она не должна заморозиться полностью, только немного.
В это время взбиваем сливки жирностью 35%. Они должны слегка загустеть, но не превратиться в масло, а то придется брать другие.