Пригадую, у дитинстві мама часто змушувала мене їсти обидві страви на обід і без “рідкого”, як вона називала всі супи та борщі, з-за столу мене ніхто не випускав. Збоку тато кивав головою, лякаючи мене різноманітними болячками, які могли виникнути, якби я відмовлялася від першої страви. 

А зараз я виросла і розумію, наскільки наївною та довірливою була тоді. Сьогодні в мережі можна знайти сотні спростувань від відомих дієтологів та інших фахівців, які стверджують, що в обов’язковому вживанні першої страви за весь день, немає ніякої потреби. 

Тому сьогодні разом із вами ми спростуємо найбільший міф дитинства. 

І це не якісь там вигадки, а науково підтверджені дослідження. А ось протилежна думка зародилася задовго до того, як спеціалісти змогли вивчити це питання, бо сфера їхньої обізнаності була занадто мізерною.  

Дещо із сьогоднішнього списку вас точно здивує. Ймовірно навіть викличе масу обурення. Та все ж, якщо ви не готові прийняти таку правду, то це не означає, що вона є брехнею.  

У сучасному світі ми постійно дізнаємося щось нове, бо до цього нас спонукає технічний прогрес та еволюція. Тож варто шукати актуальну  інформацію і, ясна річ, перевіряти її на достовірність, чим ми зараз і займемося. 

Міфи:

Тепла рідка їжа покращує травлення

Колись від батьків ми чули, що суп потрібно їсти щодня, щоб мати здоровий шлунок. Що ж… Насправді їжа не повинна бути теплою, бо це ніяк не впливає на наше травлення. Шлунок сам нагріває чи охолоджує їжу до оптимальної та прийнятної для нього температури. А ось щодо рідкого, то кишківнику байдуже, з’їсте ви суп чи просто зап’єте другу страву водою. Для нього – це одне і те ж.

Правило 5 секунд

Це кумедний міф, який теж тягнеться ще із самого дитинства. Стосується він, зокрема, їжі та бактерій. І знаєте, є такі шкідливі бактерії, що живуть на поверхнях довше, ніж 4 тижні. Інші залишаються активними роками. Тож, якщо їжа впала на підлогу, вона відразу ж стає неїстівною. Ніяких 5 секунд не існує. Шкідливі речовини не чекають нічого сигналу, щоб почати свою руйнівну дію. Тому. впустили їжу? Викиньте до смітника!

Їжа з мікрохвильової печі шкідлива

Цим твердженням найчастіше розкидаються ті, які просто бояться нововведень. Але ніяких логічних обгрунтувань воно не має. Адже  випромінювання мікрохвильових печей не іонізуюче. Тобто воно ніяк не впливає на структуру молекул, не змінюючи продукт.

Гарячу їжу не можна ставити в холодильник

Ще одне безпідставне упередження. Ставити їжу в холодильник можна при будь-якій температурі. І це не означатиме, що від цього зіпсується холодильник або сама страва. Єдине, над чим слід замислитися – велика втрата електроенергії. А зі старими холодильниками, в яких немає системи автоматичного розморожування, краще взагалі не експериментувати. 

Міфи про здорову їжу

Дріжджовий хліб шкодить здоров’ю

Насправді дріжджі взагалі не несуть жодної небезпеки для вашого організму. Особливо ті, які ми додаємо у випічку. Адже гинуть вони при температурі  55–60 градусів. А ось температура випікання хліба становить значно більшу поділку. Тож не варто перейматися про їхню шкоду.

Вуглеводне вікно

Цей міф стосується людей, які стежать за своїм харчуванням і прискіпуються до різноманітних дурниць. Зараз поговоримо про «вуглеводне вікно» — це проміжок часу, за який людині можна їсти необмежену кількість вуглеводів. Тоді вони нібито сприяють відновленню запасів глікогену у м’язах. Одначе, сучасні дослідження показують, що саме заповнення глікогену має сенс лише у проміжку між тренуваннями. Але ви наряд робитимете два повноцінних забіги за один день. 

Якщо не їсти після 6, то можна схуднути

Тут скоріш важливо просто не їсти за 3-4 години до сну, але й це не пов’язано з набором чи скиданням зайвих кіло. Просто так ви не перенавантажуватиме шлунок. А це своєю чергою сприятиме кращому травленню та легшому процесу засинання. Та й для схуднення дієти не потрібні. Варто тільки навчитися слухати свій організм. 

Їжу не можна запивати

Уже неодноразово доводилося чути твердження, що вода, якою ми запиваємо їжу, начебто розбавляє шлунковий сік, а це нібито заважає травленню. Однак дослідження доводять, що це вигадки. Їжу можна і треба запивати. Річ у тім, що велика кількість їжі вже складається з води. Те ж саме і зі шлунковим соком, де 98-99% води. Тож нічого поганого у ній немає.  

Вегани та вегетаріанці живуть довше

Колись усі вважали, що здоровіше відмовлятися від продуктів, що мають тваринне походження. Це, мовляв, навіть вік подовжує.  Але статистика показує, що смертність серед веганів та людей зі звичайними вподобаннями однакова.

Потрібно випивати 2 літри води за день

Це ще один дуже поширений міф. Немає чіткої межі випитої води за день для всіх людей одночасно. Ми – різні, отже й потреби в нашого організму свої. Підлаштовувати ми повинні тільки під них, а не під модні нововведення. Організм сам підкаже, що йому потрібно цієї миті. Ваше завдання – дослухатися до нього. 

Отож, тепер ви знаєте про їжу та харчування значно більше і не купитеся на вищезгадані міфи. Краще навчіться жити в гармонії із собою та дослухатися до власних потреб. Бо хто, як не ми самі, знає, що буде краще саме для нас? 

У які із міфів вірили ви?

Що стало для вас відкриттям?

Джерело