Березовий сік, тобто осколу, охоче вживали ще наші прабабусі та прадіди. Має освіжаючий, злегка солодкуватий смак і масу цілющих властивостей. Раніше березу називали «деревом мудрості», а також «деревом від хвороб нирок». Нині його також використовують у косметиці як елемент натурального догляду за шкірою та волоссям. Читайте, чому його варто пити і як отримати березовий сік.

Березова вода благотворно впливає на загальний стан здоров’я. Березовий сік є джерелом вітаміну С, який зміцнює наш імунітет. Він містить флавоноїди, які є антиоксидантами та допомагають виводити токсини з організму. Він багатий фосфором, міддю, вітамінами групи В, танінами та дубильними речовинами. Крім того, він містить калій, магній, кальцій і залізо. Завдяки всім цим цінним речовинам березовий сік зміцнює імунітет, завдяки чому перешкоджає розвитку різних інфекцій. А завдяки вмісту бетуліну регулярне вживання березової води може запобігти атеросклерозу, інфарктам і знизити рівень шкідливого холестерину в крові (ЛПНЩ). Включення в раціон березового соку сприяє травленню і заспокоює перебіг виразкової хвороби. Більше того, доведено, що вживання цього напою запобігає захворюванням нирок і утворенню каменів у нирках.

Має болезаспокійливу та жарознижуючу дію (кращим тут є сік у вигляді екстракту молодих березових бруньок), сприяє лікуванню ревматичних болів, у тому числі радикуліту (тут він найкраще діє у вигляді мазей або у вигляді компреси з листя берези), покращує стан шкіри і волосся (це дуже хороший кондиціонер), прискорює загоєння ран. Крім того, він сприяє загальній детоксикації організму, очищає печінку та детоксикує організм.

Березовий сік чудово втамовує спрагу і зволожує організм. Його можна використовувати як природний ізотонік, завдяки якому ми заповнимо дефіцит електролітів, що виникає в результаті фізичних навантажень. Тому часте вживання березового соку рекомендується спортсменам і всім людям, які інтенсивно тренуються.

Березовий сік – як його отримати?

Березовий сік зливають на самому початку весни, зазвичай у березні. Оптимально знайти товсте дерево (чим більше діаметр, тим більше соку), яке росте подалі від забруднення. Знаходимо точку приблизно на 50 сантиметрів над землею. У цьому місці слід зробити отвір, просвердливши отвір у дереві (глибиною максимум 4 сантиметри). в середину поставити металеву, пластикову або дерев’яну трубку, по якій сік буде стікати в банку. Варто міцно прив’язати ємність до дерева, щоб вага соку не перекинула її і не зрушила.Також сік можна отримати, обрізавши гілочку, але збір займає набагато більше часу.Альтернативним способом отримання соку є також виготовлення настою з молодих бруньок берези або її листя.Якщо ми використовуємо перший метод, не забудьте ретельно захистити рану пов’язкою, наприклад, бджолиною замазкою та шматком дерева діаметром трохи меншим за діаметр отвору.

Зібраний березовий сік зберігаємо в скляній або металевій тарі. Зберігаємо в прохолодному місці. Ми його не фільтруємо, не нагріваємо і не кип’ятимо, тому що в цьому випадку він втратить більшість своїх властивостей. Їмо сирими. Завдяки досить специфічному і злегка м’якому смаку в нього можна додавати лимонний сік або листочки м’яти і навіть фруктові соки і сиропи. На жаль, березовий сік може досить швидко псуватися, тому зберігати його в холодильнику не можна більше 4 днів. Деякі люди справляються з коротким терміном зберігання, готуючи вино або оцет.Також березовий сік можна придбати в магазинах здорового харчування.