Скільки років дієтологи та лікарі нас переконували, що рослинні олії корисніші за тваринні жири. Виявилось, це зовсім не так!

Вчені зробили разюче відкриття — свиняче сало не тільки можна, а й потрібно включати до раціону, особливо в холодну пору року. Більше того, за твердженням експертів, для організму воно набагато корисніше, ніж розрекламована оливкова олія!

А ті упередження, які стійко впровадилися у нашу свідомість, не мають під собою підстави. Ось посудіть самі!

Чи так шкідливе сало?

Міф 1. Це чистий жир

Щоправда. Але натуральний, не ГМО, повністю засвоюється і перетворюється на енергію, а не на сантиметри на талії. Та й скільки того сала можна з’їсти за раз?

Міф 2. Це суцільний холестерин

Неправда. Холестерин є в салі, але його не так вже й багато (у дієтичному м’ясі більше). Наприклад: яловича печінка містить до 400 мг, а сало — не більше 100 мг. Адже без холестерину жити неможливо — завдяки йому утворюються клітини крові, а також він входить до складу клітинних мембран.

Міф 3. Від сала зайва вага

Ні. Хоча калорійність сала досить висока — 770 ккал на 100 грамів, але більше ви й не з’їсте, зате почуття ситості залишиться надовго, оскільки це так звана довга калорійність — головний постачальник енергії. Добова норма сала – до 80 г.

Міф 4. Сало та хліб несумісні

Неправда! Скибочка сала з житнім хлібом, та ще з часником — чудове перекушування, а ще — профілактика багатьох захворювань.

Міф 5. На салі не можна готувати, особливо смажити

Неправда! Вчені англійського Університету Де Монтфорта стверджують, що при витоплюванні сала ніколи не утворюються речовини-канцерогени, які викликають рак. А ось при нагріванні всіх видів рослинних олій це відбувається.

І на останок. А ви знаєте, що свіже чи солоне сало у поєднанні з овочами входить до складу багатьох дієт? Американські дієтологи буквально змушують своїх пацієнтів включати цей продукт до раціону.